【互傳媒／記者 蘇彩娥／綜合 ...

家系拉麵 這家在富山非常有名，主因它是橫濱家系総本山吉村家の直系のお店。在日本拉麵有所多派系，如北海道最有名的「札幌すみれ系」、以大份量為主的「二郎系」、沾麵代表性的「大勝軒系」，當然還有國人比較熟知，台灣也有的「橫濱家系拉麵」一般簡稱「家系」。

喜歡食拉麵的朋友有福了，因為又有一間日本過江龍拉麵店登陸香港，而且這次不是普通的「龍」，是最厲害的暴龍！絕對沒有誇張，位於西新宿的「拉麵屋 嶋」（らぁ麺や 嶋），自2020年開以來，連續5年入選日本食評網Tabelog「東京拉麵百名店」，穩坐東京三大拉麵名店之列，更長年維持4分以上（5分為滿分），除備受當地人追捧外，更吸引全球旅客慕名而至，所以「一席難求」。香港店是全球首間海外分店，剛於上星期六（ ...

被譽為「東京三大拉麵名店」過江龍「拉麵屋 嶋」(らぁ麺や 嶋)，剛剛於星期六(3月7日)在銅鑼灣Sugar+開業，成為全球首間海外分店。這家來自東京澀谷的預約困難店，2020年甫開業即獲日本權威新晉拉麵店指標「TRY拉麵大賞」頒發「TRY新人大賞2020」，及後連續五年入選日本權威美食評鑑網站Tabelog「百名店榜單」，並於2022年及2026年榮獲「Tabelog銅賞」，長年高踞Tabelog ...

2025年5月台灣虎航鳥取(米子)-桃園直飛後，原本沒什麼台灣人會去的米子機場，頓時成為搜尋美食的標地，這當中又以「まるはち屋」(丸八)為最，tabelog從3.05一路狂飆到現在的3.48。招牌自然是許多人到鳥取的重點鳥取蟹做成的「螃蟹拉麵」，不過個人卻更為鳥取名物「牛骨拉麵」著迷，幾乎每次去鳥取一定要吃個痛快。

日本人的傳統飲食文化「和食」入選聯合國教科文組織非物質文化遺產已經10年有餘。不過在海外，比起正宗日本料理，更受歡迎的是諸如「章魚燒軍艦卷」「炸雞排烏龍麵」等符合當地口味、價格優惠的融合系B級美食。本文將為大家介紹這種體現飲食文化 ...

▲滿雞軒的鴨高湯為主要特色。（圖／記者黃士原攝） 記者黃士原／台北報導 由拉麵奇才「橋本友則」創立、連年蟬聯日本Tabelog百名店的鴨湯拉麵「中華そば 満鶏軒」，1月底才登台開出首店，過完農曆春節後就傳出進駐中和環球購物中心，預計3月21日開幕。 來自日本的「滿雞軒」，主要特色是鴨高湯，以取出鴨胸、鴨腿肉後的整副鴨架與清水慢熬，充分釋放鴨肉的鮮美滋味，湯頭清爽卻不失深度。拉麵口味有鹽味、醬油兩種 ...

嘉義縣番路鄉農會持續推動在地農產加值與國際市場布局，將於2026年3月再次參與亞洲規模最大的專業食品展會「東京國際食品展」，攜多項特色農產加工商品進軍日本市場。近年番路鄉農會以阿里山茶為核心，發展多元茶食產品，其中阿里山青心烏龍茶拉麵成功打入日本通路 ...