株式会社モノサスは、地域のコーヒーかすからキノコを栽培するFACTORYと、収穫したキノコを料理して提供するCAFEが一体となったKINOKO SOCIAL CLUBを東京・清澄白河にオープンします。 株式会社モノサス 2025年5月14日 11時01分 いいね！数を読み込み中です 「良い ...

牛肉とも豚肉とも違う。脂質が少ないためか、どちらかと言えば鶏肉に近い。ただ、弾力の強い食感は紛れもなくキノコだ。

約28年前に福岡県が開発したものの、管理が難しく大量生産できないキノコを県と共同研究してブランド化に成功。味と歯ごたえはもちろん、見た目のインパクトも強めな『博多すぎたけ』の魅力を取材した。 全国で1カ所だけ“幻のキノコ” ...

シイタケの菌床栽培セットは、菌床の上からも側面からもキノコが生えてくるので、楽しさも倍増！ 栽培を始めてからわずか1～2週間で収穫できるスピーディーさも魅力です。そして何より、新鮮なとれたてを味わえるのは、おうち栽培ならではの贅沢。

『やさいの時間』2026年2・3月号の「選・もえのプランター栽培キノコ 冬こそインドア栽培」では、キノコの菌床栽培をプランターで行う方法を解説しています。ここでは、「そもそも、キノコって何？」について、園芸家の深町貴子さんに聞きました。

農地に太陽光パネルを設置し、その下で農業を行う「営農型太陽光発電事業」。農業法人である株式会社佐々木は、営農型太陽光発電を行いながらキクラゲをはじめとしたキノコ類の栽培を行っています。 また、そのノウハウを他社へ活かす事業にも直近は ...

南阿蘇村河陽の観光・健康増進施設「阿蘇元気の森」のレストランが、自社栽培のキノコを使った薬膳スープをメインにした「薬膳旬菜阿蘇きのこ亭」にリニューアルした。健康施設と合わせ、食と運動による健康増進をアピールする。 きのこ料理はこれま...

2024年7月の豪雨で大きな被害を出した鮭川村。県内有数のブナシメジの産地ですが深刻な爪あとを残した。「地域の大切な産業を守り続けよう」と新庄市の高校生が技術を学んでいる。（菌床ビン詰め＆荒木淳一さん）「（装置音ガツガツ…）これぐらい。こぼれるぐらい ...

大型きのこ「ニオウシメジ」がSNS上で大きな注目を集めている。 「ニオウシメジは夏休み中の子供に持たせると大きさが際立つという事が分かりました。現場からは以上です。（次男坊に協力してもらいました）」 とその規格外の大きさを紹介したのは ...