岡山後楽園（岡山市北区）で藩主が楽しんだ料理の調理方法などを県郷土文化財団などが解き明かし、レシピ集を作成している。タイトルは「岡山後楽園殿様の 御馳走帖 （ ごちそうちょう ） 」。現在は岡山を代表する一品になった「ばら 寿司 （ ずし ...

進級、合格、卒業、入学、就職、引っ越し―人生の節目を迎える人が多い3月。 お祝いの日の食卓には、その家ならではの“ごちそう”が並びます。でも、その定番、地域によって違いがあるのを知っていますか？

2022年8月に築城400年を迎える「福山城」。三原の駅弁店が「福原」へ、そして「空弁」などにも参入した背景とは。トップに昔話を伺いました。 赤枝：浜吉は広島空港に進出していたお陰で、空港の販路がありそこまで落ち込まずに済みました。逆に伊丹発 ...

文化庁は27日、地域に根付く食文化をPRする「100年フード」に、岡山ばらずし（岡山）や讃岐うどん（香川）、札幌スープカレー（北海道）など19道県の29件を認定した。認定は5回目。総数は329件となった。 江戸時代以前から伝わる郷土 ...

文化庁は27日、地域の食文化をPRする「100年フード」の認定で、江戸時代以前から伝わる郷土料理の「伝統」部門で、岡山ばらずし（写真、文化庁提供）などを選んだ。

2022年8月に築城400年を迎える「福山城」。三原の駅弁店が「福原」へ、そして「空弁」などにも参入した背景とは。トップに昔話を伺いました。 福山ばら寿司 バラの花をイメージしただけあって、ふたを開けた瞬間からパッと明るくなって彩りのいい「福山 ...

京都府の丹後地域の地場産品を集めた見本市「丹後のええもんうまいもん」が、京都府与謝野町の野田川わーくぱるであった。郷土料理のばらずしや海産物を使ったせんべい、丹後ちりめんを使ったふくさなどが並び、 ... 五島列島キリシタン物語 五島市 ...